le monde de Lolaaa

Ce midi, j'ai fait du poisson que j'ai accompagné de riz. J'avais pas envie d'un riz tout bête et j'avais pas trop le temps pour de la grande cuisine, alors j'ai pris une carotte, une petite boite de champignons en morceaux et une petite brique de crème fraiche liquide.

Faite cuire votre riz comme habituellement.

Eplucher la carotte, couper la en petits morceaux (une rondelle en quatre) ; faites la cuire dans une petite casserole d'eau salée.

Faite chauffer vos champignons dans le jus et quand c'est chaud, rincez-les à l'eau.

Quand le riz est cuit, ajouter les morceaux de carottes et les champignons ; mélanger et ajouter un peu de crème selon le goût. Laisser à petit feu 5 à 10 minutes en mélangeant doucement.

C'est prêt !

Ca prend peu de temps, on a toujours ce qu'il faut pour dans nos placards et c'est très bon.

Variantes : on peut ajouter un oignon et des herbes aromatiques selon les goûts.

Un truc tout bête s'il vous reste du pain de la veille (mais ça marche aussi avec du pain frais) : le pain perdu.
C'est vraiment très bon, très nourrissant. J'ai une fille qui mange peu. Il faut limite se fâcher pour qu'elle mange, c'est dire ! Et bien, quand j'en fais, elle se régale et en mange beaucoup. C'est ballot, mais j'en fais rarement alors que c'est vite fait, tout simple et très bon.

- Faire une omelette (pour mes deux enfants, je mets 3 oeufs, ça vous donne une idée),
- Ajouter une cuillère à soupe de sucre en poudre par oeuf (3 oeufs = 3 Cu à Sp de sucre),
- Ajouter un peu de crème liquide.
- Couper de grandes tranches fines de pain et lers tremper des deux côtés dans l'omelette sucrée.
- Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle et faire dorer les tranches de pain des deux côtes.

Servir chaud.

Bon app.

Voici revenue la période des soupes et autre plats consistants. 

Mon mari étant algérien, j'ai dû apprendre quelques rudiments de la cuisine orientale. J'ai appris avec ma belle-mère, mais aussi avec mes belle-soeurs et avec des amies tunisiennes et marocaines. je fais le couscous, les bricks, et plusieurs soupes.

Voici une recette de soupe appelée Chorba.
La Chorba est une spécialité Algérienne ; elle est aussi préparée au Maroc. Elle se prépare le plus souvent avec de l'agneau, mais comme je crainds le goût, je la prépare avec des morceaux de boeuf (type à braiser, coupés en gros carrés.) ou avec du poulet. Certaines femmes ne mettent pas de pois chiches, personnellement, je préfère avec. Je tiens à préciser que cette recette n'est ni l'originale, ni celle de ma belle-mère ; je l'ai arrangé à ma sauce au fil des ans et selon les goûts de ma petite famille.

 Ingrédients :

- 250g de viande de boeuf à braiser, coupée en gros carrés (vous pouvez en mettre plus)
- 2 gros oignons
- 3 belles tomates
- 1 bouquet de coriandre
- du persil
- 2 branches de celeri (entières)
- 2 carottes
- 1 boite (moyenne) de pois chiche (cuits)
- 1 grand bol de cheveux d'ange ou de vermicelles
- 1/2 boite (petite) de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bonne noix de beurre
- Sel, 1 cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café de curcuma, safran, paprika, gingembre en poudre, curry, 1 cuillère à café de rass el hanout (épice à couscous). 
- 1 cube de bouillon de viande
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation:

Couper la viande en petits morceaux et les faire revenir dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

Passer au mixer les oignons, les tomates, le persil, la coriandre et le céleri. Ajouter ce mélange à la viande et laisser revenir. 
Couper le céleri de façon à séparer les branches des feuilles, puis ajouter quelques petits morceaux des branches de céleri, les carottes coupées en petits dès et les épices au premier mélange et remuer le tout.

Arroser d'eau (environ 2 Litres), ajouter le cube de bouillon, le concentré de tomates et porter à ébullition pendant 20 min.,

A ébullition, ajouter les pois chiches et laisser cuire 15 min, puis ajouter les vermicelles ou les cheveux d'ange en remuant sans baisser le feu. Laissez encore cuire une dizaine de minutes. Ajouter la noix de beurre. 

Si votre chorba est trop liquide, vous pouvez rajouter des vermicelles. Si au contraire, elle est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau. Servir bien chaud.

Une recette toute bête, rapide et surtout délicieuse.
La tomate se marie merveilleusement bien avec les oeufs.

Pour 4 personnes :
- 6 oeufs
- 2 cuillère à soupe de Crème
- 2 tomates
- 1 (ou 2) oignons selon les goûts.
- Herbes
- Sel, Poivre


- Laver les tomates, Faite bouillir une casserole d'eau, plongez les tomates dans l'eau bouillante, laissez les 2 minutes et sortez les. Pelez les et coupez les en petits dés. Réservez les.
- Emincer les oignons et faites les revenir à petit feu dans du beurre. Quand il commence à dorer, ajoutez les dés de tomates, remuez et laissez cuire à feu doux.
- dans un petit saladier, cassez les oeufs et  faites une omelette, rajoutez la crème, le sel, le poivre et les herbes (selon les goûts), battez le mélange au fouet et versez sur les tomates.
- Ramenez le mélange du bord de la poêle sur le milieu à la fourchette, quand il commence à épaissir. Recommencer l'opération tant que l'omelette n'est pas entièrement épaissie (selon les goûts.)

C'est prêt, à table.

PS : on peut également la cuire au four Th6 ou 7, quelques minutes. Bien surveiller et retirez du four quand épaissie et dorée.

Une collègue nous en a amené ce matin. C'était troooop bon (quoique un peu trop sucré à mon goût) ; elle m'a donné la recette. A mon tour, je vous la fait partager.

Ingrédients :

- 1 tablette de chocolat noir patissier
- 1 boite de lait concentré non sucré
- 45g de beurre
- 500g de sucre glace
- 100g de noix hachées
- 50g cerises confites
- 30g raisins secs